Hallo Manuela,
danke für deine Frage! Es ist absolut verständlich, dass man bei Produkten für Kinder besonders genau hinschaut – das ist richtig und wichtig. Allerdings möchten wir einige Aussagen klarstellen, da sie wissenschaftlich so nicht haltbar sind:
1. Zitronensäure (E330) und die Blut-Hirn-Schranke:
Die Behauptung, dass Zitronensäure (E330) „nachweislich die Blut-Hirn-Schranke überwinden kann” oder gar deren Schutzfunktion „aushebelt”, ist wissenschaftlich nicht korrekt . Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Substanz, die in fast allen Lebewesen eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel spielt (Citratzyklus). Sie wird im Körper schnell verstoffwechselt und passiert nicht in relevanten Mengen die Blut-Hirn-Schranke – schon gar nicht in der Form, wie sie in Lebensmitteln enthalten ist.
2. Verbindung zu Aluminium:
Die Sorge, dass Zitronensäure gemeinsam mit Aluminium die Blut-Hirn-Schranke überwindet, basiert auf vereinzelten Tierstudien mit extrem hohen Dosen unter künstlichen Bedingungen, die nicht auf die normale Ernährung übertragbar sind . Es gibt keinerlei fundierten Nachweis, dass handelsübliche Mengen Zitronensäure in Lebensmitteln ein Risiko für das Gehirn darstellen – weder bei Erwachsenen noch bei Kindern.
3. Sicherheitsbewertung durch Behörden:
Zitronensäure ist von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen internationalen Gremien als sicher eingestuft , auch für Kinder. Sie wird seit Jahrzehnten verwendet – nicht nur als Säuerungsmittel, sondern auch als natürlicher Bestandteil vieler Früchte.
Es ist gut und wichtig, bei Kinderprodukten auf Qualität und Verträglichkeit zu achten – und genau das tun wir auch. Die pauschale Kritik an Zitronensäure basiert jedoch auf Fehlinterpretationen und irreführender Information. Wir empfehlen, bei Unsicherheiten seriöse Quellen wie die EFSA oder das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zu Rate zu ziehen.
Du kannst uns auch gerne die Quellen/Studien zuschicken, aus denen du deine Informationen bekommen hast.
Ich hoffe wir konnten dir damit weiterhelfen! 
Melde dich gerne bei weiteren Fragen.
Liebe Grüße, Franziska von Vitasauri®